Conclusiones del curso “La tendencia actual de la producción de azafrán en Castilla-La Mancha”

on Jueves, 17 Marzo 2022. Posted in Noticias

El pasado martes, 15 de marzo, celebramos en el Salón de Actos de la Diputación de Albacete el curso “La tendencia actual de la producción de azafrán en Castilla-La Mancha” al que asistieron alrededor de 50 productores.

Conclusiones del curso “La tendencia actual de la producción de azafrán en Castilla-La Mancha”

Financiado con fondos FEADER, la iniciativa, que organizamos desde la Fundación DOP Azafrán de La Mancha y la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, en colaboración con el ITAP, reunió a un grupo de expertos de distintos campos. El objetivo era analizar cuáles pueden ser los factores que están provocando el descenso del rendimiento en los cultivos de azafrán en los últimos años y aportar posibles soluciones para la recuperación del cultivo.

La DOP Azafrán de La Mancha y la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural organizan un curso para analizar la tendencia actual de la producción de azafrán en Castilla-La Mancha

on Jueves, 10 Marzo 2022. Posted in Noticias

Se celebrará el martes 15 de marzo en el salón de actos de la Diputación de Albacete

La DOP Azafrán de La Mancha y la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural organizan un curso para analizar la tendencia actual de la producción de azafrán en Castilla-La Mancha

La Fundación Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida Azafrán de La Mancha y la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, en colaboración con el Instituto Técnico Agronómico Provincial de Albacete (ITAP), han organizado el curso “La tendencia actual de la producción de azafrán en Castilla-La Mancha” que se celebrará el martes 15 de marzo en el salón de actos de la Diputación de Albacete. El curso está financiado con fondos FEADER.

La DOP Azafrán de La Mancha impartirá más de 50 acciones de formación y promocionará la marca “Campo y Alma” en escuelas de Hostelería y universidades de toda España

on Jueves, 10 Febrero 2022. Posted in Noticias

El Consejo Regulador arranca esta semana su calendario de Master Class para este 2022 con el que visitará centros formativos de al menos 22 capitales españolas, en 11 comunidades autónomas

La DOP Azafrán de La Mancha impartirá más de 50 acciones de formación y promocionará la marca “Campo y Alma” en escuelas de Hostelería y universidades de toda España

La Denominación de Origen Protegida Azafrán de La Mancha arranca esta semana en Málaga su calendario de acciones formativas, Master Class y ponencias en escuelas de Hostelería, institutos de Formación Profesional y universidades por distintas ciudades de España.

Se han programado más de 50 acciones en las que se divulgarán las propiedades, características y los métodos de uso del Azafrán de La Mancha, así como el doble sello de garantía de calidad “Campo y Alma”, la marca impulsada por la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha que agrupa a los alimentos amparados por una denominación de origen o una indicación geográfica protegida en esta región y ante la cual hay un compromiso de esta denominación para adherirse.

La DOP Azafrán de La Mancha cierra la campaña 2021 con una cosecha que asciende a 346,86 kilogramos

on Miércoles, 15 Diciembre 2021. Posted in Noticias

Los productores inscritos en el Consejo Regulador han recolectado un 23,17% menos con respecto al año pasado en una campaña en la que la calidad ha vuelto a ser excepcional, por encima de los parámetros exigidos en el pliego de condiciones de la DOP

La DOP Azafrán de La Mancha cierra la campaña 2021 con una cosecha que asciende a 346,86 kilogramos

La Denominación de Origen Azafrán de La Mancha ha cerrado la campaña 2021 con una cosecha que asciende a 346,86 kilos. La cifra supone un 23,17% menos que el año pasado cuando se recogieron 451,44 kilos y es inferior en un 42,19% a la estimación estadística realizada antes de la recolección.

Expertos y estudiosos del azafrán ahondan en la historia y la cultura de la especia en los pueblos manchegos

on Miércoles, 01 Diciembre 2021. Posted in Noticias

La Facultad de Humanidades de Albacete acoge la segunda edición del Seminario “El azafrán, historia, cultura y sociedad. Siglos XV-XXI” con nuevas perspectivas que ayudarán a construir la historia de este cultivo en La Mancha

Expertos y estudiosos del azafrán ahondan en la historia y la cultura de la especia en los pueblos manchegos

El salón de grados del edificio Benjamín Palencia de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) en Albacete acoge hoy la segunda edición del Seminario “El azafrán, historia, cultura y sociedad. Siglos XV-XXI”, un evento que organizan el Seminario de Historia Social de la Población (SEHISP) de la Facultad de Humanidades de Albacete y la Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen Azafrán de La Mancha dentro de los acuerdos anuales entre ambas entidades para seguir indagando sobre los aspectos histórico-etnográficos de este cultivo en La Mancha.

La DOP Azafrán de La Mancha cierra con éxito el curso “Conoce el Azafrán de La Mancha”, tres días de formación intensiva en torno a la especia

on Miércoles, 10 Noviembre 2021. Posted in Noticias

El curso, celebrado en Villarrobledo, ha reunido a 28 alumnos y alumnas de toda España. La directora general de Alimentación de la Junta, Elena Escobar, asistió a la clausura

La DOP Azafrán de La Mancha cierra con éxito el curso “Conoce el Azafrán de La Mancha”, tres días de formación intensiva en torno a la especia

El curso “Conoce el Azafrán de La Mancha”, organizado por la Denominación de Origen Azafrán de La Mancha con financiación de la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha, el Ministerio de Agricultura y fondos FEDER, ha resultado todo un éxito, tal y como han reconocido los 28 alumnos y alumnas que durante tres días, del 6 al 8 de noviembre, se han reunido en Villarrobledo (Albacete) para formarse en torno a la especia.

Arranca el curso “Conoce el Azafrán de La Mancha” con la firma de un convenio con el Instituto de Cultura Gastronómica de Castilla-La Mancha

on Sábado, 06 Noviembre 2021. Posted in Noticias

Comienzan tres días intensos de formación teórico-práctica sobre el Azafrán de La Mancha para 30 alumnos y alumnas de toda España

Arranca el curso “Conoce el Azafrán de La Mancha” con la firma de un convenio con el Instituto de Cultura Gastronómica de Castilla-La Mancha

El presidente de la Fundación Consejo Regulador de la DOP Azafrán de La Mancha, Carlos Fernández, y el presidente del Instituto de Cultura Gastronómica de Castilla-La Mancha, Antonio Mateos, han firmado esta mañana un convenio de colaboración que permitirá potenciar y difundir el conocimiento sobre el uso eficaz y eficiente del Azafrán de La Mancha y sus importantes propiedades gastronómicas, así como los rasgos culturales y etnográficos asociados a la especia, sin olvidar los importantes aspectos educativos y de formación en los que el Instituto hará hincapié.

Buenas perspectivas para la campaña 2021 de Azafrán de La Mancha que arrancará con un 18% más de superficie

on Martes, 05 Octubre 2021. Posted in Noticias

Los cálculos iniciales apuntan a una producción final que podría estar en la media de los últimos años, en torno a los 600 kilos

Buenas perspectivas para la campaña 2021 de Azafrán de La Mancha que arrancará con un 18% más de superficie

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Azafrán de La Mancha afronta con buenas perspectivas la campaña 2021 que comenzará a mediados de este mes de octubre, con un 18% más de superficie cultivada que en la media de los últimos ocho años, 134,66 hectáreas (ha) frente a 110,1.

El incremento de la superficie total de cultivo es uno de los datos más relevantes de la inminente cosecha caracterizada también por el notable aumento de la superficie media de cultivo de los productores que participarán en el proceso de inspección, lo que revela que el sector tiende a explotaciones más fuertes y por lo tanto a una mayor profesionalización.

La DOP Azafrán de La Mancha impartirá en noviembre un curso gratuito teórico-práctico para dar a conocer esta especia

on Jueves, 16 Septiembre 2021. Posted in Noticias

La formación, que se tuvo que cancelar el año pasado debido a la pandemia, tendrá lugar entre los días 6 y 8 de noviembre en Villarrobledo (Albacete) y está dirigida a profesionales, estudiantes, divulgadores gastronómicos y consumidores

La DOP Azafrán de La Mancha impartirá en noviembre un curso gratuito teórico-práctico para dar a conocer esta especia

La Fundación Consejo Regulador de la DOP Azafrán de La Mancha impartirá el curso “Conoce el Azafrán de La Mancha”, una formación gratuita que se celebrará entre los días 6 y 8 de noviembre en Villarrobledo (Albacete) y en la que podrán participar profesionales, estudiantes, divulgadores gastronómicos y consumidores. En total se ofertan 30 plazas.

El curso, cuya primera edición estaba prevista para el año pasado, aunque se tuvo que suspender debido a la pandemia, incluye formación teórica y práctica. El objetivo, según explica el presidente de la Denominación de Origen Azafrán de La Mancha, Carlos Fernández Segovia, es dar a conocer a los alumnos esta especia, mediante una visión global de la misma, tanto de sus aspectos históricos y etnográficos, cultivo y elaboración, propiedades físico-químicas y aplicaciones en la cocina.

 

Un estudio científico identifica las condiciones óptimas de extracción de los atributos del Azafrán de La Mancha

on Martes, 06 Julio 2021. Posted in Noticias

La Universidad de Córdoba ha realizado la investigación, impulsada por el Consejo Regulador de la DOP Azafrán de La Mancha y con financiación del Plan de Desarrollo Rural 2020 de Castilla-La Mancha

Un estudio científico identifica las condiciones óptimas de extracción de los atributos del Azafrán de La Mancha

Los potenciales efectos organolépticos del Azafrán de La Mancha en los alimentos pueden ser diferentes dependiendo de las variables que se utilicen para su elaboración: el líquido que se ponga en contacto con la especia, la temperatura de la elaboración y el tiempo que dure el proceso. Es decir, es posible potenciar unos atributos frente a otros en las elaboraciones culinarias cuando la especia se maneja en diferentes condiciones.

Esta es la principal conclusión de una investigación realizada por la Universidad de Córdoba para aportar evidencia científica tanto de las propiedades organolépticas del Azafrán de La Mancha -color, sabor y aroma-, como de las circunstancias para su extracción desde las hebras.

El maestro arrocero Juan Carlos Galbis cocinará una paella popular con Azafrán de La Mancha en el Festival de los Sentidos

on Martes, 01 Junio 2021. Posted in Noticias

Presentan la actividad Azafrán & Música que contará con las actuaciones de Frutos Secos Rumba y Los Rodeos

El maestro arrocero Juan Carlos Galbis cocinará una paella popular con Azafrán de La Mancha en el Festival de los Sentidos

El próximo sábado 12 de junio arrancará en La Roda (Albacete) el Sentidos Live, la nueva apuesta del Festival de los Sentidos adaptado a la situación actual con un ciclo cultural de conciertos y experiencias gastronómicas como la que tendrá lugar el próximo 19 de junio a partir de las 12,15 horas, el evento Azafrán & Música con el que la DOP Azafrán de La Mancha se suma cartel de colaboradores del festival.

Azafrán & Música es un evento con el que el público asistente tendrá la oportunidad de degustar el Azafrán de La Mancha en una paella popular que cocinará el maestro arrocero de Valencia, primera estrella Michelín de la Comunidad Valenciana, Juan Carlos Galbis, a la vez que disfruta de la música de los grupos Frutos Secos Rumba y Los Rodeos. 

Nace la asociación que gestionará el nuevo proyecto turístico “Los Caminos del Azafrán de La Mancha”

on Lunes, 10 Mayo 2021. Posted in Noticias

Administraciones y empresas se alían para poner en marcha una oferta turística de experiencias en localidades donde se cultiva y elabora Azafrán de La Mancha

Nace la asociación que gestionará el nuevo proyecto turístico “Los Caminos del Azafrán de La Mancha”

La sede de la Denominación de Origen Azafrán de La Mancha en Camuñas (Toledo) ha sido el escenario del nacimiento de la Asociación “Los Caminos del Azafrán de La Mancha”, una nueva entidad formada inicialmente por empresas envasadoras de azafrán con DOP e instituciones cuyo objetivo es ofrecer experiencias turísticas en torno a este producto, el único de España reconocido con una figura de calidad.

Con la firma del acta fundacional se materializa un proyecto impulsado por la Denominación de Origen Azafrán de La Mancha y la  Dirección General de Turismo de Castilla-La Mancha que pretende aglutinar a instituciones, organismos y empresas de todo tipo para poner en marcha itinerarios que permitan al visitante disfrutar durante todo el año de paquetes turísticos en torno al azafrán.

El Azafrán de La Mancha colabora con el Festival de los Sentidos que este año lanza el ciclo cultural Sentidos Live

on Miércoles, 05 Mayo 2021. Posted in Noticias

El presidente de la DOP Azafrán de La Mancha, Carlos Fernández, ha asistido esta mañana a la presentación en La Roda

El Azafrán de La Mancha colabora con el Festival de los Sentidos que este año lanza el ciclo cultural Sentidos Live

Sentidos Live es la apuesta del Ayuntamiento de La Roda y de CIRCA Producciones para que en este 2021 el Festival de los Sentidos continúe situando a la música, la gastronomía y la cultura de La Roda en el mapa. Tras una edición en la que solo hubo música, la de 2020, el Festival lanza un ciclo que pretende cubrir buena parte de los contenidos que se dan cita cada año en la localidad. En esta ocasión, y con el fin de cumplir todas las medidas de seguridad, estas actividades se celebrarán a lo largo de tres fines de semana.

La DOP Azafrán de La Mancha retoma los talleres de formación presenciales en escuelas de hostelería

on Jueves, 25 Marzo 2021. Posted in Noticias

El Consejo Regulador tiene concertadas ya más de una veintena de acciones en más de 15 ciudades de ocho comunidades para este 2021

La DOP Azafrán de La Mancha retoma los talleres de formación presenciales en escuelas de hostelería

La Denominación de Origen Protegida Azafrán de La Mancha recupera su actividad formativa e impartirá más de 20 talleres presenciales en escuelas de hostelería, institutos de Formación Profesional y universidades de todo el país durante este 2021.

Con esta iniciativa, cuyo objetivo es divulgar entre los futuros profesionales de la cocina las propiedades y características del azafrán amparado por la Denominación de Origen Protegida Azafrán de La Mancha, así como sus métodos de uso, el Consejo Regulador recorrerá más de 15 ciudades de las comunidades autónomas de Andalucía, Aragón, Canarias, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Cataluña, Comunidad Valenciana y Madrid.

 

La DOP Azafrán de La Mancha encarga a la UCLM un estudio histórico sobre el azafrán en la provincia de Albacete

on Miércoles, 03 Marzo 2021. Posted in Noticias

La Fundación Consejo Regulador apuesta de nuevo en 2021 por seguir investigando sobre la historia de este cultivo. Los resultados del estudio se presentarán a finales de año en las II Jornadas histórico-etnográficas del Azafrán de La Mancha

La DOP Azafrán de La Mancha encarga a la UCLM un estudio histórico sobre el azafrán en la provincia de Albacete

La Fundación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Azafrán de La Mancha, en su apuesta por seguir impulsando la investigación sobre la historia, la vinculación con el territorio y la población, así como la evolución de este producto tan prestigioso y característico de Castilla-La Mancha, ha encargado a la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) un estudio histórico centrado en la provincia de Albacete.

El estudio, que llevará a cabo el Seminario de Historia Social de la Población (SEHISP) de la Facultad de Humanidades de Albacete, que dirige el catedrático de Historia Moderna Francisco García González, analizará distintas fuentes documentales del siglo XVIII, entre ellas el Catastro del Marqués de la Ensenada de 1752, lo que permitirá realizar una radiografía de la expansión e implantación de este cultivo en Albacete, así como sus consecuencias etnográficas en los pueblos de esta provincia.

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